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茶葉蛋選顏色深還淺?挑蛋秘訣大公開!

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2020-11-10 10:29:11 顯示全部樓層 閱讀模式

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走入超商就能聞到「茶葉蛋香」,讓不少人垂涎。
有網友在臉書「全家便利商店/7-11超商新品&好物分享區」好奇,「你去超商買茶葉蛋是哪一派的,是上層淡味派還是下層入味派?」
網友一面倒指出,「絕對要撈最下面的入味派」、「當然是入味的啊,要吃沒有入味的就自己煮白煮蛋就好了」、「越黑越入味越好吃」、「入味黑黑的我喜歡」、「沒裂開的、沒看到蛋白是黑的不會買」。
也釣出店員說明,「要看店家怎麼煮蛋,我們習慣將生蛋排整齊放在鍋底,然後才是放原本還沒賣完的茶葉蛋,滷汁過濾完後在倒回鍋中繼續保溫賣,這樣下面的可以持續滷汁入味,滷汁過濾才不會整鍋髒髒的看起來賣相不佳,前一天沒賣完的再滷會比較入味」。
還有不少網友分享挑蛋秘訣,「我一定挑上面很多裂痕,顏色深的」、「裂痕越多越好」、「看裂痕,看顏色」。
事實上過去營養師劉怡里就曾說過,茶葉蛋滷得越久、越入味,但也代表它的鈉含量越高,若想減少鹽分的攝取,可以挑選蛋殼還沒有滷到太多裂痕的茶葉蛋。



                               
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小編我最愛茶葉蛋!每天早上都要來一顆!
還曾經挑到已經滷到變鐵蛋的超棒蛋!

文章來源:https://www.setn.com/News.aspx?N ... ampaign=viewallnews
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2020-11-11 13:30:45 顯示全部樓層
隨便派
覺得沒差
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2020-11-12 09:34:03 顯示全部樓層
要深色的才夠味
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樓主 2020-11-12 10:10:37 顯示全部樓層
abc03 發表於 2020-11-12 09:34
要深色的才夠味

老司機喔~
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2020-11-13 10:03:51 顯示全部樓層
最喜歡全家滷的黑黑茶葉蛋~~好吃~~
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2020-11-16 09:54:32 顯示全部樓層
只是茶葉蛋沒賣完都怎麼處理
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2020-11-26 13:19:10 顯示全部樓層

樓主~快上車
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